Wüsthof Keramik Abziehstein 400/2000

Wüsthof Keramik Abziehstein 400/2000. Der
Wüsthof Kombistein mit Körnung 400 und 2000, grob und fein. Das Optimum für scharfe Messer. Bitte berücksichtigen Sie dabei, dass die angegebene Körnung der japanischen Norm entspricht und identisch mit der europäischen Normangabe 240/800 ist).

Eine besonders schonende und zugleich effiziente Art des Schärfens ist das Schleifen und Nachschärfen mit dem Abziehstein. Wüsthof Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus unterschiedlichen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit groberen und eine mit einer feinen Körnung. Die grobe Körnung wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Körnung dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren.

Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert. Diese ist bei diesem Abziehstein nicht im Lieferumfang enthalten.

Schleifanleitung für den Wüsthof Keramik Abziehstein 400/2000:

• Vor dem Schleifen muss der Wüsthof Abziehstein ca. 5 – 10 Minuten in Wasser getränkt werden. Legen Sie den Stein beim Schärfvorgang auf eine ebene, rutschfeste Unterlage. Nutzen Sie die gesamte Fläche, damit eine gleichmäßige Abnutzung des Steins gewährleistet wird.
• Ziehen Sie beide Seiten der Klinge vom Klingenanfang bis zur Klingenspitze abwechselnd in einem Zug mit einem Winkel von 15 – 20° und leichtem Druck über den Stein.
• Die grobe Körnung (graue Seite) eignet sich zum Herausschleifen von kleineren Einkerbungen. Mit der feinen Körnung (grüne Seite) erhalten Sie die gewünschte Schärfe.
• Alternativ können Sie den Abziehstein auch mit Öl benetzen. Ist die Entscheidung aber einmal für Öl gefallen, ist er mit Wasser nicht mehr zu benutzen.
• Reinigen Sie die Messer im Anschluss sorgfältig mit heißem Wasser. Lassen Sie beim Bearbeiten der Messer die nötige Vorsicht walten.
• Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert. Diese ist bei diesem Abziehstein nicht im Lieferumfang enthalten.

Eigenschaften des Wüsthof Keramik Abziehstein bzw.
Schleifstein 400/2000:

• Kombistein mit Körnung 400 und 2000, grob und fein
• Länge 15 cm, Breite 5 cm, Höhe 2.5 cm
• Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert. Diese ist bei diesem Abziehstein nicht im Lieferumfang enthalten.
• Mit Wasser oder Öl benutzbar. Alternativ können Sie den Abziehstein auch mit Öl benetzen. Ist die Entscheidung aber einmal für Öl gefallen, ist er mit Wasser nicht mehr zu benutzen
• ACHTUNG: LASSEN SIE BEIM BEARBEITEN DER MESSER DIE NOTWENDIGE VORSICHT WALTEN.